الغلوتين الجاف

DG 2020

يحدد الغلوتين الجاف

يحدد الغلوتين الجاف
الجهاز حائز على شهادة (CE) للجودة
كما هو معلوم يوجد علاقة بين كمية الجلوتين الجاف وكمية البروتين في الدقيق بالمقارنة مع كمية الجلوتين الرطب وكمية البروتين حيث تعتبر نسبة الجلوتين الجاف هي الاقرب الى نسبة البروتين وهذا ما يعطي اهمية كبيرة لهذا الجهاز الذي يقيس النسبة المئوية للجلوتين الجاف في القمح او في الدقيق
تالجهاز مزود بصفائح مغلفة بالتفلون
تضمن صفائح التفلون تنفيذ عملية تجفيف اكثر فاعلية وفي نفس الوقت تمنع التصاق الجلوتين الجاف عند انتهاء الاختبار (الفحص).
تحديد كمية الجلوتين الجاف، من خلال اخضاع الجلوتين الرطب لعملية حرارية في جهاز الجلوتين الجاف لمدة 5 دقائق وتحت درجة حرارة ثابتة بواقع 150 درجة مئوية لمدة 5 دقائق
اثناء تسخين الجهاز الى درجة حرارة 150 درجة مئوية يشتعل ضوء احمر.