Элaстограф E1

E 1

Эластограф Erkaya предназначен для динамического испытания
реологических свойств теста, а также оценки качества муки.

Эластограф измеряет такие показатели, как: устойчивость к растяжению
(R5 см), растяжимость, энергию теста, чтобы сделать
надежные выводы о поведении теста при выпечке.
Соотношение числа 5, соотношение числа Макс, чтобы сделать
надежные заявления о поведении выпечки
тесто.
Определяет реологический оптимум для
стандартизации качества муки. Камера ферментации с 4 ячейками.
Эластограф показывает влияние добавок к муке, таких как аскорбиновая кислота, ферменты (например, протеиназы) и эмульгаторы, и, таким образом, позволяет определить реологические свойства каждого вида муки и отрегулировать ее «реологический оптимум для соответствующей цели
Встроенный сенсорный дисплей.
Во время теста фиксируются измерения 45, 90 и 135 минут.

Похожие товары