Con características avanzadas
Vitalzyme
HL
Es una preparación de enzima hemicelulasa estandarizada.
- AREAS DE USO
- Se utiliza en harinas fuertes.
- Aumenta la capacidad de elongación al tiempo que disminuye la resistencia de la masa.
- Acorta el tiempo de amasado y facilita la trabajabilidad.
- Mejora la función de apertura de la cuchilla.
- Da volumen extra al pan.
- La estructura de poros proporciona una estructura interna suave y lisa.
- Retrasa el envejecimiento.
- CARACTERÍSTICAS GENERALES
- VITALZYME HL es un preparado enzimático de Trichoderma spp.
- Hidroliza NDS (Polisacáridos No Almidonados).
- LA DOSIS es de 0,5-3 gr por 50 kg de harina. Debe utilizarse teniendo en cuenta los valores reológicos.
- Aumenta el valor de elasticidad de la masa en los gráficos EKSTENSOGRAM o ALVEOGRAM.
- LA VIDA ÚTIL es de 1 año a partir de la fecha de fabricación cuando se almacena en un ambiente fresco y seco.
- Se produce con Garantía de Calidad ISO 9001:2000.
- El permiso de producción se obtuvo del MINISTERIO DE AGRICULTURA DE TR. La idoneidad de nuestra empresa para la producción se controla mediante inspecciones periódicas.
- ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
- Rango de pH óptimo: 4.4-5.5.
- Temperatura óptima de funcionamiento: 30-60 C.
- Embalaje: caja de cartón de 25 kg.