Con características avanzadas
Vitalzyme
F3
Es una preparación de enzima hemicelulasa estandarizada.
- AREAS DE USO
- Al aumentar la actividad de la alfa amilasa en la harina, crea azúcares reductores que la levadura puede usar.
- Reduce el tiempo de fermentación.
- Mejora la estructura de la cáscara y los poros.
- Aumenta el volumen del pan mejorando la capacidad de formación de gas de la masa.
- Retrasa el envejecimiento.
- CARACTERÍSTICAS GENERALES
- VITALZYME F3 es una enzima alfa amilasa fúngica de Aspergillus oryzae. Está en actividad 10000 SKB.
- LA DOSIS es de 0,5-3 gr por 50 kg de harina. Debe utilizarse teniendo en cuenta el valor de FN.
- LA VIDA ÚTIL es de 1 año a partir de la fecha de fabricación cuando se almacena en un ambiente fresco y seco.
- Se produce con Garantía de Calidad ISO 9001:2000.
- El permiso de producción se obtuvo del MINISTERIO DE AGRICULTURA DE TR. La idoneidad de nuestra empresa para la producción se controla mediante inspecciones periódicas.
- ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
- Rhizopus oryzae, Aspergillus spp., Trichoderma spp. , se obtiene a partir de materias primas producidas a partir de cepas y a una temperatura óptima de funcionamiento de 45-55 C
- Embalaje: caja de cartón de 25 kg.