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Vitalzyme

F 5000

Il s’agit d’une préparation d’enzyme hémicellulase standardisée.

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En augmentant l’activité de l’alpha amylase dans la farine, il crée des sucres réducteurs utilisables par la levure et réduit le temps de fermentation.
Améliore la structure de la coque et des pores.
Il augmente le volume du pain en améliorant la capacité de formation de gaz de la pâte.
Cela retarde le rassissement.

VITALZYME F 5000 est une enzyme fongique alpha amylase d’Aspergillus oryzae.
Il est en activité 5000 SKB.
Le DOSAGE est de 1 à 5 gr pour 50 kg de farine. Il doit être utilisé en tenant compte de la valeur FN.
LA DURÉE DE VIE est de 1 an à compter de la date de fabrication lorsqu’elle est stockée dans un environnement frais et sec.
Il est produit avec l’assurance qualité ISO 9001:2000.
Le permis de production a été obtenu auprès du TR MINISTERE DE L’AGRICULTURE. L’aptitude de notre entreprise à la production est contrôlée par des inspections régulières.

Rhizopus oryzae, Aspergillus spp., Trichoderma spp. , est obtenu à partir de matières premières produites à partir de souches et à une température de fonctionnement optimale de 45-55 C.
Conditionnement : Carton de 25 kg.

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