Con características avanzadas

Vitalex

Por su composición equilibrada, tolera fluctuaciones de ± 20% en la mezcla

Previene el daño de plagas solares hasta cierto punto.
Aumenta la estabilidad y la tolerancia a la fermentación.
Aumenta la capacidad de formación de gas y la capacidad de retención de gas de la masa.
Aumenta la resistencia de la masa y la energía del pan.
Proporciona un mejor volumen de pan, corteza suave y de poro pequeño · Forma una corteza brillante y delgada
Equilibra la actividad de la alfa amilasa.
Al aumentar la capacidad de elongación de la masa, facilita su trabajabilidad.
Retrasa el envejecimiento.

Teniendo en cuenta las propiedades fisicoquímicas y reológicas de VITALEX S, se utiliza en el rango de 5-10 g por 50 kg de harina. Cuando se usa en estas dosis, mejora las propiedades reológicas de la masa y ayuda a que el producto cumpla con los criterios de calidad del pan. Gracias a su contenido diferente, tolera una diferencia de ± 20% en la mezcla de trigo o la calidad de la harina. VITALEX S optimiza las buenas harinas y minimiza las molestias en el horno que pueden ocurrir en las harinas débiles.
LA VIDA ÚTIL es de 1 año a partir de la fecha de fabricación cuando se almacena en un ambiente fresco y seco.
Se produce con la Garantía de Calidad ISO 9001:2000.
El permiso de producción se obtuvo del MINISTERIO DE AGRICULTURA DE TR. La idoneidad de nuestra empresa para la producción se controla mediante inspecciones periódicas.

Rhizopus oryzae, Aspergillus spp., Trichoderma spp. , se obtiene a partir de materias primas producidas a partir de cepas y a una temperatura óptima de funcionamiento de 45-55 C.
Rango de pH óptimo: 4.4-5.5.
Embalaje: caja de cartón de 25 kg.

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