Con características avanzadas

Vitalex

Pita

Al aumentar la capacidad de elongación de la masa, facilita su trabajabilidad.

Aumenta la estabilidad y la tolerancia a la fermentación.
Aumenta la capacidad de formación de gas y la capacidad de retención de gas de la masa.
Aumenta la resistencia de la masa y la energía del pan.
Proporciona un mejor volumen de pan, una estructura suave y de poro pequeño.
Equilibra la actividad de la alfa amilasa.
Retrasa el envejecimiento.

VITALEX PITA se produce especialmente para harinas de pita. Ha sido desarrollado para solucionar los problemas experimentados en la harina de pita, que coloquialmente se conocen como no abrir, rasgar o no hinchar. Con el trabajo de las enzimas en su contenido, se aumenta la elasticidad de la masa y así se obtiene una estructura de masa que se puede abrir mejor y no se rompe durante el procesamiento. Teniendo en cuenta las propiedades fisicoquímicas y reológicas de la harina, se utiliza en el rango de 6-10 gr por 50 kg de harina. Cuando se utiliza en estas dosis, además de resolver los problemas mencionados anteriormente, también ayuda a que el producto cumpla con los criterios de calidad del pan.
LA VIDA ÚTIL es de 1 año a partir de la fecha de fabricación cuando se almacena en un ambiente fresco y seco.
Se produce con Garantía de Calidad ISO 9001:2000.
El permiso de producción se obtuvo del MINISTERIO DE AGRICULTURA DE TR. La idoneidad de nuestra empresa para la producción se controla mediante inspecciones periódicas.

Rhizopus oryzae, Aspergillus spp., Trichoderma spp. , se obtiene a partir de materias primas producidas a partir de cepas y a una temperatura óptima de funcionamiento de 45-55 C.
Rango de pH óptimo: 4.4-5.5.
Embalaje: caja de cartón de 25 kg.

Otros productos

Vitalex

Pita

En augmentant la capacité d’allongement de la pâte, il facilite sa maniabilité.

Augmente la stabilité et la tolérance de la fermentation.
ıl augmente la capacité de formation de gaz et la capacité de rétention de gaz de la pâte.
Il augmente la résistance de la pâte et l’énergie du pain.
Il fournit un meilleur volume de pain, une structure de pores douce et petite.
Équilibre l’activité de l’alpha amylase.
Cela retarde le rassissement.

VITALEX PITA est spécialement conçu pour les farines pita. Il a été développé pour résoudre les problèmes rencontrés dans la farine pita, qui sont familièrement appelés non-ouverture, déchirure ou non-gonflement. Avec le travail des enzymes dans son contenu, l’élasticité de la pâte est augmentée et ainsi une structure de pâte qui peut être mieux ouverte et ne se déchire pas pendant le traitement est obtenue. Compte tenu des propriétés physicochimiques et rhéologiques de la farine, elle est utilisée dans la gamme de 6 à 10 gr pour 50 kg de farine. Lorsqu’il est utilisé dans ces dosages, en plus de résoudre les problèmes mentionnés ci-dessus, il aide également le produit à répondre aux critères de qualité du pain.
LA DURÉE DE VIE est de 1 an à compter de la date de fabrication lorsqu’elle est stockée dans un environnement frais et sec.
Il est produit avec l’assurance qualité ISO 9001:2000.
Le permis de production a été obtenu auprès du TR MINISTERE DE L’AGRICULTURE. L’aptitude de notre entreprise à la production est contrôlée par des inspections régulières.

Rhizopus oryzae, Aspergillus spp., Trichoderma spp. , est obtenu à partir de matières premières produites à partir de souches et à une température de fonctionnement optimale de 45-55 C.
Plage de pH optimale :4,4-5,5.
Conditionnement : Carton de 25 kg.